"Il dialetto salentino come si parla a Scorrano", di Giuseppe Presicce - Next Page: minoscia | Previous Page: minnicu

 minora

significato in italiano: latte cagliato non sottoposto alle ulteriori operazioni della caseificazione (come la salatura, per esempio).
etimologia: pensiamo derivi dal latino "minōra" (neutro plurale dell'aggettivo "minor"): le cose minori, pił piccole, meno importanti. L'ipotesi ci sembra molto verisimile in quanto la "minora" si ottiene dai frammenti residuali della cagliata.