"Il dialetto salentino come si parla a Scorrano", di Giuseppe Presicce - Next Page: tamaḍḍutu | Previous Page: tajata

 tajeḍḍa

significato in italiano: teglia, tegame di terracotta a sponda bassa e con due prese; (scherzoso) cappellino femminile che ne richiama la forma.
etimologia: dal sostantivo latino "tegŭla(m)" ( casseruola, padella), di cui è una forma di diminutivo.
note: con l'occlusiva retroflessa sonora.

• "la tajeḍḍa": piatto tipico del Salento realizzato disponendo in una teglia, nell'ordine, uno strato ("patu") di patate tagliate a fettine, uno di cozze nere liberate da una valva ed uno di riso. Il tutto viene condito con olio, cipolla, un pomodorino, formaggio grattugiato, pan grattato, un po' di pepe e quindi cotto al forno.