"Il dialetto salentino come si parla a Scorrano", di Giuseppe Presicce - Next Page: pasticciottu | Previous Page: pastanaca

 pasteḍḍa

significato in italiano: pane di orzo non lievitato.
etimologia: da "pasta", di cui è forma diminutiva (per l'abbondanza di acqua con cui la farina viene impastata, risultando, così, molto molle).
note: con l'occlusiva retroflessa sonora.
La "pasteḍḍa" può essere considerata, per l'orzo, l'omologo povero della "puccia" che, invece, viene panificata con farina di grano. Un tempo, perciò, costituiva il tipo di pane usato dalle famiglie contadine più indigenti.