"Il dialetto salentino come si parla a Scorrano", di Giuseppe Presicce - Next Page: cartocciu | Previous Page: carròfulu

 cartiḍḍata

significato in italiano: dolce natalizio di pasta fritta o cotta al forno, fatto di striscioline arrotolate intorno a se stesse in forma circolare e cosparse di miele. Nella vicina Maglie vengono chiamate "cardašciole".
etimologia: il termine va messo in relazione con il vocabolo "carteḍḍa" (cartina), documentato in altre località salentine, con riferimento alla sottigliezza della sfoglia di pasta ("spoju") da cui si ritagliano con lo "sprunu" le striscioline.
note: con l'occlusiva retroflessa sonora.