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significato in italiano: involtino di frattaglie, soprattutto di agnello, avvolto a mo' di gomitolo in un pezzo di omento ("zzippa") e cotto sulla brace. etimologia: dal sostantivo "gnòmmuru" (gomitolo), di cui è forma diminutiva. note: con l'occlusiva retroflessa sonora.
varianti: (in altre località) gnommarieḍḍu, gnemmarieḍḍu
sinonimi, generici, analoghi: mbruscatizzu, marru, mmojacatu.
IL CARTACEO
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