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 scursetta

significato in italiano: fettina di carne con l'osso, lombata.
etimologia: diminutivo di "scorsa": buccia, corteccia. La "scursetta", infatti, è sempre profilata di grasso.
note:

    • "scursetta de porcu": lombata di maiale
    • "scursetta de vitella": lombata di vitello
    • "scursetta rrustuta": lombata alla brace.

sinonimi, generici, analoghi: carne, cicci, bistecca, fettina.

                                        IL CARTACEO

                                         

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